Claude Lafond

François Lafond © JD Sudres/Voyage-Gourmand

François Lafond, qui a travaillé en cuisine (avec Joël Robuchon, Ghislaine Arabian et Alain Reix au Jules Verne, excusez du peu !), a repris avec dynamisme la maison fondée par son grand-père en 1957, puis développée par son père Claude. Il en a fait l’affaire de traiteur n°1 de sa ville. On vient ici aussi bien pour le salé (superbe chou farci), que le sucré (tarte au citron meringuée, mille-feuille, baba, paris-brest, saint-honoré, polonaise, opéra chocolat/café).

Tout ici fait envie. Entremets, jolies ganaches, macarons variées et glaces au fil du temps se dégustent aussi sur place. Les plats comme les produits régionaux, d’ici et d’ailleurs (ainsi les biscuits Fossier de Reims) mais pas seulement, sont proposés à la vente à emporter. Mais on peut aussi venir là pour déjeuner en faisant confiance à l’ardoise affichée au mur et quotidiennement renouvelée.

François Lafond © JD Sudres/Voyage-Gourmand