Claude Lafond
« Poitiers: Lafond, « the » traiteur »
François Lafond, qui a travaillé en cuisine (avec Joël Robuchon, Ghislaine Arabian et Alain Reix au Jules Verne, excusez du peu !), a repris avec dynamisme la maison fondée par son grand-père en 1957, puis développée par son père Claude. Il en a fait l’affaire de traiteur n°1 de sa ville. On vient ici aussi bien pour le salé (superbe chou farci), que le sucré (tarte au citron meringuée, mille-feuille, baba, paris-brest, saint-honoré, polonaise, opéra chocolat/café).
Tout ici fait envie. Entremets, jolies ganaches, macarons variées et glaces au fil du temps se dégustent aussi sur place. Les plats comme les produits régionaux, d’ici et d’ailleurs (ainsi les biscuits Fossier de Reims) mais pas seulement, sont proposés à la vente à emporter. Mais on peut aussi venir là pour déjeuner en faisant confiance à l’ardoise affichée au mur et quotidiennement renouvelée.
Bonjour,
Forte de votre article, je me suis transformée en cliente dans l’une de ces boutiques.
Ma déception est telle que je ne peux m’empêcher de vous relater l’incident.La prestation rendue le jour de la communion de ma fille par le traiteur LAFOND de Poitiers restera mémorable.
A l’origine,une photo de pièce montée m’avait été présentée en boutique: très belle, reproduisant une petite chapelle en nougatine et des choux. J’ai validé ma commande sur ce document pour la livraison de la même représentation. Le jour « J » il nous a été livré une pièce montée conique avec des irrégularités de montage, un exces de caramel la rendant difficle à découper et à servir. Elle avait quelques fleurs en sucre et des décorations vertes en pates d’amande alors que nous avions pris soin de demander l’absence de ce colori. Je tiens les photos à votre disposition pour tout justificatif et montrer ce qu’un traiteur bien que renommé peut également livrer à ses clients. J’ai fait part de mon mécontentement et de ma déception lors du règlement qui de plus dépassait le prix convenu lors de la commande. Je n’ai eu pour réponse qu’un profond mépris et une incitation lors de mes prochaines commandes à m’adresser à un autre traiteur. Sans commentaire.