Découpe du saucisson © JD Sudres/Voyage-Gourmand
Philippe Roulier, qui possède trois boutiques dans la station, vend de délicieux saucissons, fromages, vins qui illustrent le goût de la région. Mondeuse de Trosset, tourte de reblochon, beaufort fruité, tomme au marc de raisin, reblochon fermier et terrine grand mère ont fort belle mine. Accueil adorable.
Régis Bouzon dans son fumoir © JD Sudres/Voyage-Gourmand Régis Bozon, qui est l’artisan-charcutier et fumeur de Manigod, s’est bâti un petit empire, vendant sa charcuterie, notamment ses superbes jambons, ses saucissons, sa coppa, fumés au grenier, dans sa cheminée, à l’ancienne, à La Clusaz comme au Grand Bornand, sans omettre les Saisies et Chamonix. Vins de...
Lire la suite de l'article...Alexandre Guillemot © JD Sudres/Voyage-Gourmand Sa boutique boisée du coeur de la station est la vitrine du produit régional de qualité. Alexandre Guillemot y vante avec sérieux tous les fromages de la région, qui jouxtent les charcuteries, diots, pormoniers, saucissons secs, jambons, fabriqués dans les ateliers de Mont-Charvin à Doussard près d’Annecy. En prime, les crozets...
Lire la suite de l'article...Marie-Louis Donzel et ses reblochons © JD Sudres/Voyage-Gourmand Il y a le reblochon laitier issu de plusieurs laits et fabriqué en fromagerie une fois par jour, et puis le fermier, fabriqué à la ferme, deux fois par jour, après la traite, uniquement avec le lait du troupeau. C’est bien ce dernier qu’on propose chez Donzel. L’été, Bernard,...
Lire la suite de l'article...Pierre et son jambon © JD Sudres/Voyage-Gourmand Le top de la charcuterie de Savoie: voilà ce que propose le dynamique Pierre Bosseboeuf dans sa belle échoppe à l’ancienne au rez de chaussée d’un immeuble moderne. Ce passionné met en scène avec ferveur le meilleur de la Savoie et de ses lisières. Superbes jambons affinés à coeur,...
Lire la suite de l'article...Tarte aux framboises et pains © JD Sudres/Voyage-Gourmand Coquet, joli comme un chalet savoyard, avec ses photos souvenirs en noir et blanc accrochés au grand mur de bois, ce salon de thé attirent les non skieurs de la Clusaz – ils sont nombreux ! – qui viennent se délecter d’une tarte aux framboises ou aux myrtilles (exquises)...
Lire la suite de l'article...Journaliste français, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique. J'écris chaque semaine pour Le Point, mais aussi pour Saveurs, le Républicain lorrain et les Dernières Nouvelles d'Alsace et publie les guides Pudlo.
