Distillerie des Aravis

« La Clusaz: les belles liqueurs des Aravis »

Article du 25 janvier 2012

Jean-Pierre Castellano © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Une liqueur de vieux papy ? Jean-Pierre Castellano a créé son « génépi du père Mathieu » en l’honneur de son fils, alors âgé de 5 ans, comme un clin d’œil à la gnôle de la Savoie éternelle. La recette? Macération de génépi de la région durant trois jours, alcool (40°) et sucre (100 grammes) : voilà la recette empruntée aux bergers locaux. La maison fabrique aussi une liqueur des Aravis résultat d’une distillation de plantes et fleurs, mêlée d’armagnac, ou encore un génépi le gueules (qui désigne le fond rouge du drapeau savoyard) avec 50° et 125 ° de sucre. Dans tous les cas, c’est la belle expression, fort et douce, du rude pays savoyard.

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Publié le 25 janvier 2012 par Gilles Pudlowski
Catégorie : Produits
Tags : Artisans, Distillerie des Aravis, Distilleries, Distilleries La Clusaz, Distilleries Rhône-Alpes, Jean-Pierre Castellano, La Clusaz, Produits La Clusaz, Produits Rhône-Alpes, Rhône-Alpes

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