Brouwerij De Koninck NV
« Anvers: dessoiffante De Coninck ! »
Bolleke de De Coninck © Maurice Rougemont
C’est « la » bière anversoise, riche, rousse, ambrée, douce/amère, joliment désoiffante, issue de haute fermentation, quoique titrant 5° seulement. Elle est toujours fabriquée selon les préceptes édictés jadis par Joseph Henricus De Coninck en 1833, lors de la fondation de la maison. Le brassage au malt moulu mélangé à l’eau pure donne à ce pur produit flamand, pimenté au houblon de Saaz et 100% pur malt, sa fraîcheur et sa légèreté. A consommer dans un verre en forme de bol : le bolleke. La bière de soif par excellence.
A noter que De Coninck produit aussi une blonde légère mais consistante à 6°, une triple à 8°, légèrement douce, avec l’adjonction de sucre de canne bio, enfin une Winterconinck, bière de Noël ou d’hiver légèrement épicée, tirant 6,5°.
Délicieuse, je l’ai dégusté à Hulst avec un carreau d’agneau des prés salé, bien tiré dans un resto où on ne vous regarde pas de travers quand vous buvez de la bière sur tout un repas. Mais ca c’est commun dans toute la Belgique et le Sud des Pays Bas, par contre la bière est de qualité et toujours servie avec une mousse abondante