Hervé et Laurent Mons
« Roanne: Mons, auvergnats universels »
Laurent Mons © Maurice Rougemont
Comme Cadet Rousselle, les Mons ont trois maisons. Ils parviennent à être présents dans leurs belles caves de Saint-Haon-le-Châtel comme aux Halles modernes de Roanne, avec un étal qui offre un panorama de la belle pâte française, sans omettre les halles de Lyon… mais aussi sur les tables des grandes toques de France. Leur père Hubert, auvergnat de Chamalières, avait quitté le pays pour vendre ses pâtes cde montagnes sur les marchés de Loire, créant des caves d’affinage impressionnantes en lisière de Roanne. Hervé, l’aîné à Haon et Laurent, le cadet, au marché roannais, on repris la suite avec brio, vantant et affinant quelques unes meilleures pâtes fermières, tout en devenant, grâce notamment à Pierre et Michel Troisgros, qui les ont fait connaître à leurs collègues, les fournisseurs attitrés des Relais & Châteaux.
On retrouve, un peu partout dans la grande restauration, leur saint-nectaire au goût de terre ou leur chèvre du Charolais qui jouent les vedettes. Sans omettre leur saint-marcellin à déguster quasi-crémeux, leur fribourg comme le comté fruité, leur beaufort d’alpage, leur reblochon à fondre, comme le vacherin du Haut-Doubs, qui indiquent que les pâtes de montagne sont, chez eux, à leur meilleur. Au vrai, la maison Mons est un monument du vrai fromage.
Oui les frères Mons sont des champions, qui n’ont pas eu à attendre qui que ce soit pour que Le Talent soit au rendez-vous, mais aussi reconnu par beaucoup de Roannais et ce depuis bien des années, client de cette enseigne, nous y sommes bien amis gourmand en plus des fromages, vous trouverez aussi des belles idées gourmandes avec des marques toutes aussi gouramndes ! « un ami de l’ex directeur de gel2000 JP »
Dernier petit conseil, voyez les halles Diderot, les étalages de nos Chef comme nos MOF Meilleurs Ouvriers de France, vous trouverez le nécessaire pour la préparation de vos très bon repas, poissons, viandes, pâtisserie, Café, caviste, boulanger, fleuristes etc. Un grand service des PRO avec le sourire et toujours un mot agréable, et surtout sans le problèmes et les ordeurs des grandes surfaces, les halles Diderot c’est un 20/20. Bonnes dégustations 😉 <3