Thierry Corbineau
« Nantes: le poisson selon Thierry »
Article du 20 octobre 2011
Thierry Corbineau © Maurice Rougemont
Une halte au marché de Talensac – beau comme celui de Lyon? Chez Thierry Corbineau, bien sûr, qui guette le meilleur de la petite pêche du Croisic et de la Turballe. Rouget barbet, grondin rouge, lieu jaune entier, filet de sardine, encornet frais, saint-pierre, maquereau, sole portion, blanc de seiche sont tous préparés devant vous au marché, prêts à emporter et… à cuisiner.
