Utopie

Le boutique © GP

On vous a déjà parlé d’Erwan Blanche et Sébastien Bruno, ces deux copains/artistes, anciens de chez Ladurée, qui ont fait de l’ex boulangerie Charlot un lieu de qualité et de grand goût. On vous a vanté, également, leur livre de recettes où ils livrent quelques uns de leurs bons tours et de leur secrets. Mais, pour être conquis par ces deux joyeux drilles, artistes et artisans de la boulange, comme de la pâtisserie, soucieux de la provenance de leurs farines comme de leurs divers ingrédients de qualité, le mieux est de leur rendre visite.

Roulé à la cannelle © GP

Il faut, certes, braver la queue sur la rue, souvent importante, mais pas toujours. Et on se glisse ici pour goûter les plaisirs du moment : craquante baguette, pain à l’épeautre ou au sésame, paris-brest au chocolat et noix de pécan, kouing amann aux graines de sarrasin torréfiées, superbe roulé à la cannelle avec sa pâte à croissant sur levain, tarte au chocolat, crémeux cheese-cake, éclair au sésame et tarte au chocolat noir sont tous exquis et à fondre.

Eclair sésame et cheese cake © GP