Le Kitchen

Laurent et Connie © GP

C’était le Kitchen Café, c’est devenu le Kitchen tout court. Connie Zagora et Laurent Ozan, elle suédoise et cuisinière, née à Stockholm mais de parents polonais, passée au Ritz sous le gouverne de Michel Roth, au Pur du Park Hyatt Vendôme avec Jean-François Rouquette, sans oublier à Lyon aux Trois Dômes du Sofitel, lui, pâtissier, ayant œuvré chez Catherine Guerraz rue Berryer et au Lancaster époque Troisgros avec Fabrice Salvator, ont fait de leur petit maison d’angle un lieu gourmand, salon de dégustation, couronné d’un bib rouge au Michelin, à fois convivial, savoureux et tendance.

Encornet et chou fleur © GP

On peut venir petit déjeuner, goûter à toute à heure, tester le midi les menus malicieux et changeants. Encornet aux radis bleus, poivre du Népal et déclinaison de choux fleurs, joli chou farci de magret de canard façon « gulabki », poisson du jour aux légumes d’hiver et jus à l’encre de seiche, kluski (pâtes maison polonaises genre spätzle) ou encore tomme fraîche de la ferme de Montmenot avec sa purée de patate douce, ses noisettes torréfies et shiitakés plaisent aisément à tous.

Gulabki © GP

Les poires fondantes avec sarrasin crémeux, amandes caramélisées et sorbet faisselle citron, la mousse au chocolat, brioche à la cannelle , orange confit et glace au  pain grillé comme toutes les brioches feuilletées convainquent aisément de faire ici étape.

Poires, sarrasin, amandes, sorbet faisselle citron © GP