Les Buvards

Frédéric Coachon, qui a travaillé à Paris au Miravile, chez Lenôtre et Potel & Chabot, s’est enraciné dans cette cave relax sis au pied du Panier. Il y propose les vins de son cœur qu’on accompagne des belles iodées du marché et de la saison. Poireaux vinaigrette, tartine de ventrèche, rillettes de maquereau, pied de cochon grillé, andouillette de Christophe Thierry à Ste Savine estampillée des 5 A ou gâteau à la brousse  s’accompagnent de bandol du château Ste Anne, rosé varois dit l’Apostrophe ou fringant rouge corse dit Antica au domaine U Stiliccionu près d’Ajaccio.