Joël Durand
« Marseille: les douceurs de Joël »
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Article du 24 septembre 2011
Normand du Cotentin, passé en Angleterre, rallié à la Bretagne via Rennes, rapatrié en Provence à St Rémy, Joël Durand s’est installé à Marseille, dans une neuve et claire échoppe au pied du Panier. On vient chez lui pour les jolies ganaches, les rochers aux noisettes, les tablettes, les confitures, sans omettre la (fabuleuse) crème caramel au beurre salé à l’écorce d’orange confite. A craquer sur place !
