Sylvain Depuichaffray

Il est natif de Vendôme, formé à Paris chez Hermé, passé en Australie, mais aussi chez Reine Sammut à Lourmarin et les Pourcel à Montpellier. Installé à Marseille dans la modestie, Sylvain Depuichaffray a rénové son salon de dégustation et y propose des choses divines. « Kfé poire » (biscuit aux noix, avec compote de poire et chantilly), tarte meringuée aux fruits de la passion et cassis, « Hanna » (biscuit macaron chocolat avec praliné feuilleté) sont tous à fondre. Ajoutez la tarte façon Tatin et les confitures de Christine Ferber. Bref, que du bonheur sucré pour amateurs fervents !