Il Buco
« Un « trou » à Sorrente »
Chef et serveur au Il Buco © GP
Cette table de charme, discrète – et étoilée! – on la découvre presque par hasard au fil de la promenade en ville, au seuil des remparts et de la mer. Il y a cette air de cave (« buco »: le trou) charmeuse sise au rez de chaussée d’un ancien monastère, ces tables au dehors, cette mise chic, sobre et soignée, qui contraste avec la plupart des demeures pour touristes, avec leurs photos de plats qui gâtent les rues de la vieille ville.
Le lieu joue une certaine discrétion soignée. Certes, les prix, aussi, ne font rire personne. Mais la qualité est là, imparable, sous la houlette du maestro Giuseppe Aversa. Soupe de poisson en croûte d’ail, homard à la vapeur sauce tartare, jolie côte de cochon avec sa purée de pommes ou crème de yaourt à la vanille et gelée d’orange séduisent sans mal.
Il Buco, tables sous les remparts © GP
