Saint-Raphaël : Christophe Calderon, roi des douceurs

Article du 25 septembre 2022

Christophe Calderon © GP

 
La star pâtissière et chocolatière de Saint-Raphaël, c’est Christophe Calderon qui possède deux boutiques dédiées à l’art du sucre délicat. Ses réalisations, comme les macarons, le cake marbré, les ganaches en 25 versions, les calissons à la mode d’Aix, l’entremet dit « trois chocolats », la belle tartelette au citron, les oursons en guimauve à retomber en enfance, les bouchées au praliné et les gaufrettes au gianduja enrobées de chocolat figurent au top du genre.

Macarons © GP

Cet ancien pâtissier de chez Lenôtre et de Terre blanche à Tourettes, passé au Noga Hilton et à l’Ecole Nationale de Pâtisserie d’Yssingeaux, dont le père François tenait jadis l’Echalotte avec deux « t » à Saint-Tropez, est bien un as de son registre.

Cake marbré au chocolat © GP

Calderon

27 Bd Félix Martin
83700 Saint-Raphaël
Tél. : 04 94 51 05 36
Horaires: 9h30 (dim. : 9h)-19h (dim. : 18h30).
Fermeture hebdo. : aucune.

A propos de cet article

Publié le 25 septembre 2022 par
Catégorie : Coups de coeur, Produits Tags :

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !