La Bière des Docks
« Biarritz : la bière des docks »
Article du 5 juillet 2022
Véronique de Meeus © GP
Véronique de Meeus, qui était architecte dans une vie antérieure et continue à faire de l’expertise en construction, est devenue maître-brasseur après une formation à Paris, en Belgique et en Angleterre. Installée dans une ancienne tuilerie face à la gare de Biarritz, elle fait goûter sa « blonche » (à mi-chemin de la blanche et de la blonde), sa blonde fraiche et amertumée, rafraichissante, et son indian pale ale (IPA), aux saveurs d’agrumes, comme sa rousse et sa « sour » fruitée et acidulée, en compagnie de planches de pâté basque, de petites sardines et de jambon de Bayonne.
La Blonde © GP
