Le Sloop, à l’Atlantic Hotel
« Sables d’Olonne: le sérieux du Sloop »
Article du 13 août 2011
La salle du Sloop © Maurice Rougemont
Ce bon hôtel sur le remblai, avec ses chambres de style marin pleines de gaieté, cache une bonne table. Les boxes et recoins tapissés de cuir sont confortables. La vue sur la mer est garantie depuis la terrasse couverte, le service sourit sans se forcer et, dans les assiettes, coquillages et poissons sont célébrés sans chichi. Emincé de fruits de mer et compotée de blancs de poireaux, petite pêche des Sables au vieux vinaigre de vin, merlu poêlé au beurre de crustacés et poivrons rouges ou encore bar grillé à la planche sauce ciboulette sont le sérieux même.
Vue du remblai © Maurice Rougemont
