L'Héritier Guyot
« Dijon : le cassis dijonnais, c’est l’Héritier-Guyot »
Article du 4 mai 2022
L’accueil © GP
Il y a beaucoup de maisons proposant le cassis et la distillation des petits fruits en Bourgogne, de Nuits Saint-Georges à Arcenant. Mais une seule à Dijon, et depuis 1845, fondée par Louis-Baptiste L’Héritier, à partir de sa technique inédite de sucrage à froid, qui épouse Mademoiselle Guyot avec laquelle il fonde « L’Héritier-Guyot ». La boutique de la place Notre-Dame, à deux pas de l’église éponyme, propose et permet de goûter crème de cassis, « noir de Bourgogne », riche en goût corsé de cassis, mais aussi crème de mûre, de pêche ou de citron, plus un « triple sec » au goût d »orange, délicieusement hors mode.
Cassis de Dijon © GP
