CO

Bar et entrée © DR

Notre ami Benjamin Berline, communiquant de ce blog, gourmand bavard et tout voisin de la Butte, nous fait découvrir un rade insolite du 18e. On l’écoute…

Le chef Salih © BB

Inattendu, surprenant, singulier, éclectique: les adjectifs manquent pour décrire cet OVNI toujours en mouvement niché à quelques encablures de la Porte de Clignancourt. Dans ce quartier métissé, où Paris rencontre l’ailleurs, aux portes de Saint-Ouen et de ses puces, une bonne dose d’imagination est requise pour esquisser la symphonie curieuse qui se joue derrière la façade de cette rue discrète.

Dim sum © BB

Restaurant, bar, galerie, lieu de vie et de rencontres, mais aussi QG bohème chic et popu, le « CO » est un peu de tout cela à la fois. D’abord un espace étonnant façon loft galerie avec son décor insolite à nul autre pareil. Abondance de mobilier chiné, savant bric à brac d’objets hétéroclites où Blanche- Neige rencontre Banksy (également mascotte canine de la demeure) pianote à sa guise, tournoie sur l’egg chair et contemple avec malice les dîneurs attablés sur la vaste mezzanine.

Assiette de brunch © DR

Derrière ce lieu à part, ouvert depuis 2015, un duo familial et fraternel, Bruno & Isabelle Grapotte, grossistes en caviar depuis près de 25 ans et à la tête de kvr.fr. Point fort de l’adresse : de délicieux cocktails réalisés avec talent par Camille, qui a fait ses armes au bar du Bristol. Quelques exemples des savants nectars à déguster ici :  le Citizen (gin, poivre de Sichuan, jus d’ananas, infusion aux fleurs, sirop de vanille et clous de girofle, bitter rose maison) le Co Brazil (Cachaça à l’ananas, rhum Havana 7 ans, Falernum au combava, citron vert, Galliano, purée de fruit de la passion, camomille) ou encore l’imparable et tonique Co Garden avec gin, gingembre et citron vert.

Carrot cake et crème anglaise © BB

Côté cuisine, agréable surprise avec une carte mixant influences méditerranéennes et asiatiques (jolis dim-sum) grignotages de bon aloi (houmous, croquettes de champignons, frites de patates douces) et reflétant la volonté des deux patrons de démocratiser la dégustation de l’or noir. En témoigne cet œuf poché au caviar tarifé à 18 € en entrée, ou encore la formule dégustation de 3 caviars proposée à 35€. Derrière les fourneaux, le souriant Salih originaire de Turquie, formé à Ferrandi, passé un temps par Bontemps lors de son CAP pâtisserie, présent là depuis 6 ans déjà.

Cocktails © DR

Ouvert à partir de 17h, faisant brunch le week-end, concert de jazz le jeudi soir, avec son service avenant, sa clientèle de tous bords, son ambiance qui bat son plein au fil des tours de cadran, ce lieu détonne. On y annonce aussi la prochaine ouverture d’un cabaret burlesque au sous-sol. Mais chut… c’est encore un secret.

Ambiance concert de jazz © BB