Le goût de la famille selon Mauro Colagreco

Article du 2 décembre 2021

C’est le poids lourd (2,33 kg) des livres de cuisine de cette fin d’année, un des plus beaux aussi, avec des photos de qualité, une mise en page soignée, des recettes à foison et puis du goût, de la tendresse et de l’amour. Mauro Colagreco y livre son carnet de recettes personnelles et familiales et surtout sa version à lui de la cuisine à la maison. Pour le trois étoiles de Menton, stylisé par la sensible et sensuelle Danièle Gerkens, c’est une première. Une sorte de Mauro Colagreco intime. Empanadas si typiquement argental, repas en famille en table d’hôte, artichauts vinaigrette, houmous aux pistaches et citron, tagliatelle à la bolognaise, langue de veau sauce verte ou poivrons farcis au thon indiquent, avec l’escalope milanaise et les ravioli de blette que Mauro, argentin voyageur et même globe trotter, ne renie pas ses racines transalpines. Ce livre d’heures sereines et de gourmandises variées touche au coeur.

Le goût de la famille, de Mauro Colagreco, textes et stylisme Danièle Gerkens, photos de Matteo Carassale (Hachette cuisine, 305 pages, 45 €)

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Publié le 2 décembre 2021 par
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