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Chez Julien

« Fouday: bichonné chez les Goetz »

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Article du 21 juillet 2011

Eléonore et Hélène Goetz, les bonnes fées de chez Julien © GP

La maison du bon dieu ? C’est un peu ça. Eléonore et Hélène, les deux filles Goetz tiennent demeure avec sourire et charme quand les parents sont en vacances. Gérard, qui fait le père Noël durant l’avent pour ses collègues restaurateurs d’Alsace, est bien celui de ses clients – toute l’année! Il a rénové avec soin ce qui fut la pension de son papa Julien avec allant. Le spa, la piscine bouillonnante, les chambres chics et cosys, les salles boisées et vitrées, la « stube » chaleureuse (l’auberge d’Yvette dédiée à la grand-mère sus nommée), plus tout le Ban de la Roche et la proche vallée de la Bruche pour les balades digestives : voilà le cadre de cette maison unique classé 2* en hôtellerie, simple d’apparence, si fleurie, placée en bordure de route vers St Dié, mais cossue, chic et pleine d’agréments divers.

Ballotine de volaille au foie gras © GP

La cuisine est à l’unisson: simple, fraîche, rustique avec malice, un brin sophistiquée, mais pas trop. Bref, elle ne déçoit pas. Le style régional mais raffiné est servi avec dextérité par des produits de haute qualité. Des exemples de ce que vous goûterez là? La ballotine de volaille au foie gras avec sa ravigote à l’échalote, la cassolette d’escargots, le carpaccio de légumes, la tête et langue de veau aux deux sauces ou encore le bien joli pied de porc farci (et sans os!), proposés au travers de menus en or et une carte qui est modèle de sagesse. L’ensemble fait, simplement, merveille.

Mignardises © GP

On y ajoute les jolis desserts classiques (crème caramel, île flottante, vacherin glacé sauce caramel), comme la belle carte des vins et le service ad hoc. Inutile de vous étonner si la maison fait le plein toute l’année, si les voisins belges adorent (on sait qu’ils sont gourmands et aiment la région qui est un peu leur côte d’azur) et si les repas du dimanche affichent très vite complet. Réservez!

Chez Julien


67130 Fouday
Tél. 03 88 97 30 09
Chambres : 112-174 €
Menus : 13 (sem., déj.), 19,50, 23, 30 (dim.), 43, 55 €
Site: www.hoteljulien.com

A propos de cet article

Publié le 21 juillet 2011 par

Chez Julien” : 3 avis

  • litruc

    On ne peut absolument pas noter cet établissement en dessous de 20/20..
    Ni pour l’Hôtel qui est fantastique ni pour les repas.
    Ceux gastronomiques frisent la perfection…
    Les chambres fabuleuses et le personnel aux sourires permanents.
    Pour un 2 étoiles, on reste EPATE……

  • jeanmarcd

    Simplement dommage que l’accueil soit aussi différencié suivant que l’on est alsacien ou pas…
    A part cela, l’hôtel est très agréable, les plats très classiques, hélas.

  • Chantereau Pierre

    Avis plus nuancé que celui de Gilles Pudlowski à propos de la cuisine: après plusieurs visites je la trouve
    décidément un peu lourde. Manque de finesse et de légèreté.
    Et c’est bien dommage, parce que le cadre est fort beau et bien conçu, le parc traversé par la Bruche est très réussi,
    les chambres agréables avec leurs balcons superbement fleuris, la famille Goetz souriante et active, parfois
    presque débordée tellement ça ne désemplit pas…tant mieux, l’affaire a pris une belle ampleur, mais côté table,
    plus pour gourmand que pour gourmet.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Chez Julien