Mydia Anastasiou

Mydia Anastasiou © GP

Une ferme de moules du bout du monde : c’est celles que tiennent avec fermeté Mydia Anastasiou et son fils Dimitri, qui produisent des moules de pleine mer sur 24 ha, qui prennent le temps de grandir, de revendiquer leur joli goût iodé et noiseté, leur belle texture moelleuse et douce. Et que Dina Nikolaou, la grande prêtresse des saveurs hellènes à Paris, chez Evi Evane dans le 6e, cuisine finement à l’orange et au citron, nature et à la féta, aux olives et fins condiments. Des moules de rêve qui offrent le pur jus de la mer !

Dimitri Anastasiou, Dina Nikolaou et les moules © GP