Le Carré Rouge
« Le Havre: le bistrot de Jean-Claude et Elena »
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Elena, Jean-Claude et leur fils © Maurice Rougemont
On pourrait aisément trouver un parallèle entre ce bistrot ci et le Baratin parisien de Philippe Pinoteau et Raquel Carena, même si une génération les séparent. Jean-Claude défend le vin naturel avec fougue, tandis qu’Elena qui est argentine, cuisine. Le lieu, aux airs de café anodin, a du charme avec ses vitraux naïfs sur les fenêtres. Et le choix de vins, comme les mets changeants ou l’atmosphère complice, sans omettre les petits prix donnent envie de prendre pension et même un abonnement.
Bref, Jean-Claude Ray, qui était consultant en environnement, tint jadis un salon de thé à Paris. Il a publié un livre sur les « Vignerons Rebelles », aux éditions Ellébore, et défend les vins d’auteur (les beaujolais de Jean-Paul Brun, le riesling de Sylvie Spielmann, l’Aubance de Lebreton) dans ce bistrot à vin sobre et sympathique où Elena Pettis propose la cuisine ménagère son cœur.
Polenta aux légumes © Maurice Rougemont
Rillettes de thon ou de sardines, entrecôte argentine (rappelant les origines d’Elena), polenta aux légumes, fondant chocolat/noisettes et dulce de leche avec fromage sur pâte de coing sont bien balancés. Leur fiston donne un coup de main au bar et le lieu a une âme bien à lui.
La vitrine du Carré Rouge © Maurice Rougemont
Cette adresse intimiste et magique a malheureusement fermé le mois dernier. Jean-Claude et Elena ayant pris leur retraite bien méritée.
Les havrais vont regretter l’adresse…