La Baguette de Mozart
« Paris 16e : une baguette enchantée »
Façade © GP
Cette exquise boulangerie-pâtisserie qui fait la gloire de l’avenue Mozart,on la connaît de longue main. Yann Gauter, natif de Port-Louis (Morbihan), qui fut stagiaire en pâtisserie chez Lenôtre, sous la houlette de l’orfèvre SG Sender, qui fut le mythique « pâtissier des rois », a les doigté fin et les idées justes. Son crumble aux griottes et pistaches, sa tarte amandine aux poires, son cake au citron , son écureuil – craquante dacquoise avec noisette, mousse noisette et croustillant de noisette –, comme son « passy » avec mousse chocolat, crème brûlée vanille et biscuit marron sont à fondre.
Crumble pistache/griottes et cake © GP
Son classique vacherin glacé vanille-fraise est un modèle du genre. Les prix ont su raison garder et les pains restent de première force, comme la baguette au levain craquante et ceux aux céréales splendides. Cadre moderne joliment rénové.
Tarte amandine aux poires © GP
Je viens spécialement du bas de l’Avenue Mozart pour y acheter ma baguette de pain noir aux céréales que j’aime beaucoup et que je ne trouve nulle part ailleurs. Je ne suis pas très gâteaux mais néanmoins, je les trouve magnifiques quand je les regarde, et sans doute très bons si j ‘en juge à la queue qu’il y a le dimanche midi devant le boulangerie. Il faudrait juste que la Police nous autorise à stationner devant cette boulangerie, juste le temps d’y acheter notre pain car payer 35€ pour une baguette, c’est très cher …merci.
bonjour les gateaux sont toujours aussi beaux et tres bien finis
cela n a pas l air de changer toujours des idees nouvelles pour chaque saison