Dischant

Jean-François Dischant © GP

Les bons fromages d’Auvergne et environs ont rendez-vous dans cette belle épicerie généraliste dont le rayon crémerie tient aisément la vedette. Blanche et Jean-Francois Dischant y bichonnent des pâtes fermières de qualité, connues ou plus discrètes : cantal entre deux, jeune et vieux, exquis saint-nectaire affiné juste comme il faut, chèvre frais et cabécou le Mandailles, « cabretou » pur chèvre de la Ferme d’Enrousset, bûchette de chèvre, roquefort, salers, tomme fermière, « rad valet » (bleu de brebis), fourme d’Ambert, tomme d’Auvergne ou encore « montsalvy » valent l’emplette. Les vins font le tour des vignobles, oubliant de passer par l’Auvergne. Il faut dire la grande cave de la Maison Desprat se trouve à deux pas.

Chèvres Le Mandailles © GP