Brigitte Cordier

Brigitte Cordier et ses brebis © GP

Marseillaise conquise par les parages de la Haute Provence, Brigitte Cordier élève 75 brebis qui pâturent sur un plateau surplombant la Durance. Elle produit cinq fromages fermiers de dix sortes différentes : tome pressée, caillé doux, pâte molle, fromageon lactique. Autrement dit « Petitome » avec cœur et pâte lactique de 80 à 250 gr, frais à sec, « tome d’Arles », en caillé doux de 100 gr, en nue ou pliée en feuille de châtaignier, « Jarlandine » ou pâte pressée de 1 à 4 kg, vendue à la coupe, yaourt en pot de 125 ml,  « cachaille » en pot de 150 gr, le tout issu de pur lait cru.

Les fromages © GP

Elle propose également les miels de son fils Etienne : lavande, garrigue, acacias, châtaignier et montagne. Des délices qui peuvent accompagner les fromages avec plaisir.

Les miels © GP