La Fabuleuse Cantine
« La Rochelle : la cantine du musée maritime »
Le comptoir © GP
Le musée maritime © GP
Pile sur le bassin des chalutiers, face au musée maritime, cette « Fabuleuse Cantine« , qu’animent avec cœur les jeunes Martin Lafuste et Simon-Yves Rocher, prône la générosité, la cuisine créative et la lutte ant-gaspi. Le principe : réutiliser les produits abimés et les invendus des maraîchers et producteurs locaux histoire de confectionner des mets et bocaux savoureux, proposant une cuisine malicieuse, végétale ou canaille, à tout petits prix. On aime ainsi la terrine de porc aux herbes de Provence, comme la mousse de haricots blancs au thym, avec curcuma et coriandre, mais aussi les jolies rillettes de poissons, le fish & chips, le cornet de légumes rôti au beurre d’herbes ou le tartare de poissons du jour.
Terrine de porc, mousse de haricots blancs au thym © GP
L’inspiration se renouvelle au gré des arrivages. L’ambiance façon lounge est relaxe. Le grand comptoir est une invite. Le joli mobilier de récup’ style années 1960 séduit sans mal, comme la vaste terrasse face aux bateaux et les tous petits prix donnent envie de prendre ici pension sans façon.
Ambiance lounge © GP
Façade © GP
