9 restaurants à La Rochelle

Ludovic et Elodie Boutet ont repris cette belle table du cœur de la Rochelle dont ils ont revu l’esprit dans le sens convivial et familial. Ludovic qui animait le Serghi à Saint-Martin de Ré est en cuisine, mitonnant des mets fusionnants, reflètent avec chic l’air du temps.

Nems de légumes ou de chorizo doux avec sa compotée de poivrons, carpaccio de poisson mariné à l’aneth, filet de grondin sur son lit de pommes Granny ou pavé de saumon rôti au paprika avec nouilles chinoises et sauce aigre/douce sont bien propres sur eux. In fine, la tartelette au citron avec meringue...

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Article publié il y a 2 ans

Pile face au tours du port et au quai, ce joli bar serré sur deux étages (le premier amusant en noir blanc, le second genre lounge), avec son comptoir du rez-de-chaussée propose une cuisine au goût du jour, plus de jolies huîtres signées Auger à Ré et Roumégous à Marennes. Terrine de pot au feu grand mère sauce tartare, mille-feuille de saumon et chèvre frais au craquant de sésame, filet de rouget avec pomme de terre au beurre et tapenade,  Parmentier de canard au foie gras sauce marchand de vin ne manquent pas de tonus. En issue, crème brûlée au...

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Article publié il y a 2 ans

Jérémie Tranchant, qui a travaillé chez Jamin à Paris, époque Benoît Guichard, a repris ce petit bouchon plein de gaîté, proche du port. Claire, sa compagne, fait la salle, tandis qu’il s’active en cuisine en one man chaud. Champignons farcis et gambas au chorizo, ravioles d’escargots à la charentaise, morue parfumée aux quatre épices, sole entière à la plancha ou rognon de veau dans leur jus ou belle entrecôte servie avec son gratin de gnocchi aux poireaux assurent sans mal. En issue, tarte aux pommes, baba au rhum et pain perdu sont l’occasion de douces hésitations.

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Article publié il y a 2 ans

Ma bonne pioche drôle, savoureuse et moderne à la Rochelle, qui n’est pas avare du genre? La maison de Giuliano et Christelle di Giovanni ont fait de ce bistrot moderne dans les tons grisés l’une des bonnes pioches, savoureuses, sérieuses, rieuses de leur ville. Giuliano dit Jules, formé au Royal à Deauville, au Taillevent et chez Rostang à Paris, qui avait travaillé à la Part des Anges, travaille là les produits de son cÅ“ur. Cet as du risotto (qu’il pratique avec un riz Arborio, aux gambas, truffes, légumes, parmesan) est aussi à l’aise avec les mets de la mer...

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Article publié il y a 2 ans

Juste derrière les halles, Marjorie et Didier Jean animent avec verve un gai bistrot sur deux étages où ils proposent le bon frichti du jour. La déco est amusante avec son mobilier moderne et coloré au rez de chaussée, plus cosy au premier. Et  Marjorie, formée notamment au St James à Bouliac aux temps de Jean-Marie Amat, cuisine avec verve, entrain, comme l’oiseau chante, au gré du marché voisin. Salade niortaise au crottin de chèvre, ballotin de merlan sauce à l’oseille, villet’s burger ou entrecôte s’arrosent du joli bordeaux château Lauduc. La crème brûlée et le trifle au chocolat sont...

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Article publié il y a 2 ans

Ìmmobile et impavide dans ses ors et stucs 1880, ce café intemporel se souvient avoir accueilli Simenon venu rédiger ses Maigret. On vient ici boire un verre dès potron-minet, prendre un café, un apéro, mais aussi déjeuner fort honnêtement de croustillant de féta et courgettes, parmentier de canard gratiné et riz au lait grand-mère. Intemporel, on vous le disait !

21, 50 €

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Article publié il y a 2 ans

Un dîner en ville dans la Rochelle qui abonde du genre bistrot de copains? Chez les Frangins, qui a la franchise de sa carte à l’ardoise, de ses vins délurés, de ses mets canailles et frais, de sa gouaille, de sa verve. Patrice d’Hondt, en cuisine, et Sophie Agus, en salle, mettrent de la vie dans leur bistrot rigolo dans les tons rouges.

La belle table ca­naille des abords bourgeois de la place de Verdun? C’est bien là. La maison sert tard, accueille avec le sourire, délivre des choses simples, fraîches, sans chichi, comme au pays basque ou en Catalogne...

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Article publié il y a 2 ans

La maison qui joue à guichets fermés au coeur de la Rochelle? Les Quatre Sergents qui vaut pour s splendide  verrière 1900, mais pas seulement. Julien Gilbert, qui tient cette demeure familiale fameuse créée par ses parents dans les années 1970, l’a revue tout récemment, plus claire, sobre et moderne, genre salle à manger intemporelle avec ses deux lustres géants en vedette. En cuisine, Philippe Vergnaud s’active à plaire à tous, sur deux étages, à travers des mets légers, frais et de bon ton à tous les prix.

Tomate braisée farcie ou écrasée de pommes de terre au chèvre et...

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Article publié il y a 2 ans

Il était l’aubergiste débonnaire de l’île de Ré à l’Auberge de la Rivière. Il est devenu le petit roi de la rue St Jean du Pérot entre son bar/épicerie et son bistrot gourmand. Dans ce dernier, Rémi Massé (qui figure dans mes « Grandes Gueules », chez Glénat, ce qui ne vous étonnera pas) s’exprime, se raconte, délivre les mets du marché au gré de la marée, de l’humeur, de la saison. La salade de saumon fumé tiède, les gambas à la crème d’ail, le Parmentier de canard et les profiteroles maison composent un joli menu dit St Jean à 25...

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Article publié il y a 2 ans