Ethelya Hananova et Noam Gedaloof © DR

Noam Gedalof et Etheliya Hananova, on les connaît chez Comice, avenue de Versailles, table discrète et étoilée, raffinée et élitiste, ouverte le soir seulement. Depuis quelques jours, ils servent à emporter ou en livraison, toutes sortes de plats exquis, issus de la tradition française revisitée avec modernité, dits « Comice Confort Food ». Mais aussi des petits tapas méditerranéens exquis, sur le mode israélien, rappelant comme Noam est né à Jérusalem. Ainsi sa délicieuse version du houmous avec ail, citron jaune, paprika, cumin, son splendide labné au zaatar, son frais taboulé avec tomate, oignon et menthe, sans omettre sa pita faite maison. On y ajoute les « vrais » plats, comme la salade de panzanella aux tomates vertes et rouges, concombre, oignons rouges, croûtons de pain et basilic ou encore joli riz pilaf aux échalotes confites, cuisse de volaille fermière, citron et sumac, sans omettre la foccacia maison et la superbe tarte rhubarbe et fraises aux amandes et crème mascarpone. On peut taper également dans la belle sélection de vins d’Etheliya qui connait son affaire. Mais on avait, l’autre soir, pour arroser un beau repas de fête, une cuvée « grand rosé », signé Gosset à Ay, confectionné avec un mélange équilibré de chardonnay et de pinot noir de la montagne de Reims. Santé à tous !

Une table de fête avec Comice © GP

Comice