Recette de confinement : le ceviche de daurade de Jean-Pierre Espiard
Article du 5 avril 2020
Tous les midis, nous vous proposons, durant le confinement, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle du ceviche de daurade, mangue, gingembre, coriandre, oignon rouge, cébette, piment d’Espelette, citron vert de notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard. Bon appétit à tous C!
Ceviche de daurade © JPE
Ingrédients pour 2 personnes :
- 300gr filet de daurade
- 1 citron vert ( jus + zeste )
- Coriandre hachée au couteau grossièrement
- 1 morceau de gingembre rapé ( 2cm )
- 2 tiges cébettes
- Mangue 4 cuiller à soupe en petits dés
- 6 suprêmes de pamplemousse rose en dés
- Huile d’olive
- Sel, poivre, piment d’espèce tte
- Oignons rouges en petits dés 3 cs
- Une pincée de piment d’Espelette
Préparation :
Préparer tous les ingrédients à la minute puis tout mélanger et consommer dans les dix minutes
( Sinon le poisson sera trop cuit par le citron )
Merci pour ces recettes !! La générosité de la cuisine !!
Je suis étonné de la virulence des propos qui é maillent ce blog au sujet de simples recettes , comme quoi le dire en cuisine semble plus prospère que le faire.
Encore un ignare inculte…
Encore un expert …
Plutôt une anti-recette en période de corona virus …surtout éviter de manger cru