Les bons bistrots de chefs à Paris selon Vanessa Besnard

Article du 11 février 2020

Dénicher de bonnes tables, pas trop chères, façon bistrots à l’ancienne ou plus contemporains, avec des signatures de bons chefs, dans tous les arrondissements parisiens, plus la banlieue : c’est le challenge réussi par ma copine Vanessa Besnard avec ce petit livre pratique doté de textes précis, des photos qui donnent envie, de vraies découvertes (Takaramo dans le 10e, Nana dans le 11e, Vaudésir dans le 14e). Avec de la variété, du franco-français, comme de la fusion, de l’oeuf mayo, comme de la pizza et de la pasta: tout ici a bonne mine. Dans son enthousiasme, la douce Vanessa indique des prix à la carte souvent bien en-dessous de la réalité (à qui faire croire qu’on mange pour 40 € à l’Ami Jean? – pour n e citer que l’orfèvre bondissant de la rue Malar) ou oublie de dire qu’Allard rendu célèbre dans le 5e grâce à dame Fernande (qui y obtint les 2 étoiles) est aujourd’hui sous la férule d’Alain Ducasse et de la cheffe Pauline Berghonnier. Mais ce sont là quelques broutilles sans grande importance … Et ce petit guide, plein de bon sens et de belles idées, rendra utilement service à tous. Merci Vanessa !

Paris Petits bistrots des grands chefs, de Vanessa Besnard (Parigramme, 128 pages, 9,90 €)

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Publié le 11 février 2020 par
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