Patrick Maury
« Troyes: Maury, roi de l’andouillette »
Article du 14 mai 2011
Patrick Maury et ses andouillettes © GP
Le roi de l’andouillette artisanale aux chaudins de porc, embossés main, face aux halles couvertes: c’est Patrick Maury, qui truste les médailles et coupe aux concours charcutiers. Il propose, dans son échoppe sans apprêt, pâté de campagne ou de lapin aux noisettes, hure de porc, pâté de tête, museau de porc, tête roulée, boudin noir ou blanc, pied truffé, ballottines de faisan, de pintade ou de canard, tous à fondre.
Sacrilège que détaler le foie gras sur un tartine, Comme du vulgaire paté , ça se déguste en laissant fondre entre la langue et le palais afin d’en apprécier toutes lés saveurs.
dommage que ce ne soit pas vendu enligne.
BONJOUR JE VIENS DE VOIR LA PUBLICITÉ SUR TF1 DE VOS ANDOUILLETTES.
ETANT UN FERVENT AMATEUR DE CE PRODUITS.
J’AIMERAIS SAVOIR SI VOUS FAITE DES EXPEDITIONS ,
CAR NOUS SOMMES DANS LA HG,QUI N’EST PAS LA PORTE À CÔTÉ.
MERCI DE ME RÉPONDRE. JEAN
Ex-Troyen, à chaque fois que je remonte sur Troyes, je passe à cette charcuterie pour ses succulentes andouillettes. Comme je le demande, on me les mets sous vide, par deux (j’en prends généralement 8) pour pouvoir les congeler à mon arrivée à Antibes.
Elles sont EXTRA, et la congélation n’altère en rien le goût.
Bravo et merci.
J’ai fais le voyage à Troyes, dans votre boutique pour acheter vos andouillettes, elles sont tout juste excellentes, Merci !
Hâte de déguster les produits de la Charcuterie Maury , surtout les andouillettes, je ne lis que du bien !
à très vite !
J’en est mangé des andouillettes mais ceux de mr maury vraiment fine pas grasse elles fondent en bouche ..le top du top
Vendez vous de l’andouille par correspondance merci de me tenir au courant et m’afficher les tarifs avec le port merci
En remontant du Sud, nous quittons l autoroute pour acheter les fameuses andouillettes de la charcuterie MAURY. C’est un réelle plaisir et délice.
Merci Google de m’avoir permis de trouver cette adresse. A l’occasion d’une journee shopping, un petit détour dans le centre-ville vaut le détour. Je n’ai pas encore goûter les andouillette que j’ai acheté aujourd’hui mais j’ai gouté ce soir son fois gras. Qu’il est bon!!! Tartiné sur du bon pain aux figues achetés aux halles ca améliore bien le plateau TV 🙂
Dieu merci il y a encore de bons artisans !!!
bonjour,
je pense venir en weekend a troyes,
ou peut on déguster l’andouillette façon maury?
merci et a bientôt dans votre boutique,
cordialement.
claudie
Lyonnais et grand amateur d’andouillettes,je viens de vous entendre sur RTL le 8/08/2013. Vous avez excité mes papilles !! Bravo
Avez vous un dépositaire à LYON ?
Je serais heureux de votre réponse . Cordialement avec mes félicitations
Premières andouillettes de chez Maury, une pure merveille. A goûter et déguster sans modération
Le meilleur de Troyes !.
je distribue et valorise les andouillettes de Patrick dans notre Boutique l’Aube des Délices, cours du mortier d’or à Troyes, et c’est un vrai bonheur.
Pas grasses, légères en bouche, une tenue impeccable à la cuisson!
en barbecue cet été accompagné d’un Rosé des Riceys, ce sera parfait!!
lionel COSSALTER
L’aube des délices à troyes
03 25 80 32 74