La Part des Anges
« Beauvais: le bar de Dominique »
Dominique Pila © Maurice Rougemont
C’est « le » bar à vins (et à bière : exquise Loburg pression) de Beauvais-centre. Le cadre boisé, avec son comptoir en longueur et son armature à colombage, a du charme. Dominique Pila, natif d’Azilone en Corse, sis en vallée du Taravo, sur la route d’Ajaccio à Propriano, anime le lieu avec chaleur, sourire et promptitude. On goûte là ses assiettes apéritives (foie gras, fromages et saucisson d’Auvergne, charcuterie corse), grillades (travers de porc, entrecôte, saumon), tartines (Adrien avec poulet/camembert ou Léontine foie gras/figue), salades ou desserts grand-mère (riz au lait à l’écorce d’orange, fondant au chocolat glace noisette). Le lieu a du caractère, l’ambiance ne manque pas de « peps ».
La Loburg pression © GP
