Le Temps de Vivre
« Ambilly: au bonheur de Carlo »
Admirable Carlo Crucil ! Ce natif du Frioul, qui possède de faux airs d’Ugo Tognazzi, joue les chefs à l’ancienne, sans se forcer. Il exerce depuis vingt cinq ans dans une demeure d’angle modeste, mais charmante, avec sa terrasse couverte, cuisine à l’instinct, propose des mets généreux, précis, fins, exacts, ménagers, à travers des menus donnés. Pour 15 € (oui, vous avez bien lu !), il sert, le midi, un risotto primavera (à partir de Riso Roma) à tomber par terre, avec ses légumes du moment, ses petits pois, son asperge craquante, un saltimbocca au jambon et à la sauge, avec ses légumes en rafale, plus un dessert comme au choix comme le clafoutis aux cerises ou la tarte Tatin à fondre.
Il y a aussi le menu végétarien (qui propose gaspacho, risotto aux morilles et reblochon avant le sorbet au limoncello), la féra du lac (avec son risotto) ou l’oeuf poché aux légumes, les sardines à la plancha, la cassolette de brochet aux écrevisses du Léman, sans omettre un parfait glacé au Cointreau de première. La mondeuse de Jean Vullien à Fréterive au joli nez de violette fait (à 18 €) figure de cadeau. On comprend que le tout Genève économe vient s’encanailler là à bon compte. Car nous sommes aux portes extrêmes de la Suisse, mais encore en Savoie, à deux pas du Léman, des rives d’Yvoire et des vignes de Crépy. Réservez!
je me souviens encore des délicieuses perches que j’ai mangé chez vous. bisous de Bernard et ginette
Impossible de vous laisser dire des choses comme ça. Ce n’est absolument pas vrai la cuisine est parfaite le chef Carlo est un homme charmant agréable et qui cuisine parfaitement bien.
Ne vous fiez pas au précédents commentaires et faite votre propre expérience et je vous garantie que vous ne serrez pas déçu.
Alors quand on rentre à l’accueil c’est limite on dérange , le temps d’attente est infiniment long , de plus quand on voi la tête des plats servie on se demande pourquoi on attend autant de temps , okey c’est pas cher mais c’est pas non plus du gastro . Deplus traverser une cage d’escalier dans un immeuble juste pour aller au toilette faudrait penser à revoir les mur du « restaurant »
La patronne n’est pas serviable , c’est limite on as peur de l’interpeller pour lui demander de l’eau .
J’ai toujours entendu dire que le « temps de vivre » était un des bons resto d’Annemasse, j’étais donc ravie quand j’ai emménagé dans l’immeuble m’imaginant y aller le jour où je ne saurai pas quoi cuisiner!
J’ai vécu dans l’immeuble en 2008-2009 et franchement une fois qu’on a vu l’état de la cave qui est commune avec le resto, donne sur les réserves et les cuisines du resto, on n’ a absolument pas envie d’aller y manger!!!!
Quantité de poussière impressionnante, des plats et des produits d’entretien qui traînent dans tous les sens, des paniers pleins de petits pains qui rassissent et moisissent là pendant des mois avant qu’ils soient enlevés, etc….j’arrête là pour ne pas trop dégoûter les habitués…..
Alors c’est peut-être pareil dans les autres resto, mais simplement je ne l’ai jamais vu alors j’y vais quand même, je ne sais pas mais en tout cas, si j’ai le choix je ne vais pas « au temps de vivre »!!!