La Cave du Pic-Vert

Pierre-Alexandre Bodiguel et Amedee Leymarie © GP

Les vins nature, bio, naturels:  c’est le propos de Pierre-Alexandre Bodiguel, natif de Loire-Atlantique, qui fut jadis sommelier en Bourgogne, à l’Auberge de la Charme à Premois aux côtés de David Zuddas, avant de se rallier au Limousin. Il manage avec allant cette cave contigüe de la table de son propriétaire, Amédée Leymarie, chef d’Amedelys. Il y promeut les vins qu’ils aiment tous deux, « les rosés sociaux » plutôt que les « réseaux sociaux« , plus de jolies pépites venues de tout le grand Midi, défendant les propriétaires de leur choix et leur coeur. Ainsi, le rosé de saignée dit « couleur » du domaine de Lafage en coteau du Quercy, le rouge « vendemia » issu de braucol et duras du domaine de Brin en gaillac et le bordeaux, très merlot avec un peu de cabernet franc, « les dernières fleurs » en côtes de castillon.

Trois coups de coeur © GP