Chez Philippe - Bulles & Douceurs
« Troyes : Philippe et ses jolies bulles »
Article du 1 octobre 2019
Philippe Ulryck © GP
Philippe Ulryck, qui a créé un bar à champagne nouveau style, est le ludion raffiné de sa rue touristique. Il ouvre tard, sert à l’heure où d’autres goûtent ses trente références venues de dix maisons différentes du même village de Celles-sur-Ource, sis à quarante kilomètres de Troyes. Le rosé de saignée de Baroni, le 100% pinot noir (« cuvée 47 ») de l,a maison Paul Dangin, l’extra brut, blanc de blancs 100% chardonnay, d’Eric Legrand font partie de ses coups de coeur ? En sus, tartines, foie gras maison, charcuteries, mousse de thon et de saumon permettent d’accompagner le tout avec joliesse.
En terrasse © GP
