Comptoir des Confitures
« Coursan-en-Othe : les confitures de dame Catherine »
Article du 25 septembre 2019
Catherine Manoel © GP
Catherine Manoel, native du Gard, a transplanté son art, sa passion et son savoir-faire, dans une petite ferme du pays d’Othe au cœur de l’Aube. Son terrain de chasse : 50 fruits différents fournis par Olivier Cazeau, de la Maison du Fruit, à Vencelle, pour aboutir à quelque 686 confitures différentes, 35 variétés de chutneys, qui accompagnent viandes ou fromages. Ainsi les doux parfums de pommes, pêches, groseilles, cassis, framboises, abricots, entre autres, au fil de l’humeur et des saisons. Sans oublier, la confiture qui aurait plu à Napoléon, proche élève de l’école de Brienne, qui mixe avec malice cerise et champagne. A goûter pour s’étonner !
Confitures et chutney © GP
Habitant la banlieue de Strasbourg j’ai vu le reportage à la télé régionale.
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Catherine Manoel, d’excellentes confitures au goût unique, je l’ai rencontré sur le Sirha 2003, très bon souvenir d’une dégustation de foie gras accompagnée de ses préparations confiturières et de breuvages de qualité sur son stand, je lui avais donné rendez-vous le lendemain sur l’espace concours du Bocuse d’Or afin de la photographier avec Paul Bocuse, par magie il l’a saisis et elle a pu avoir un très beau portrait…
De toutes ses préparation ma préférée reste celle qui contenaient des châtaignes et du rhum, rien que de l’écrire j’en ai l’eau à la bouche…
Bravo, tu mérites bien d’être reconnue sous la plume de Monsieur Pudlowski.
Je n’aurais qu’un mot: MERCI……