Craft

La façade © GP

C’est la pizza artisanale qu’on découvre à Bucktown, ce village tendance de l’Ouest de Chicago, au long d’un « pizza tour » éclairé. Le lieu ? Un cadre sympathique avec sa terrasse, son intérieur intime, sa grande ardoise murale qui propose les idées du moment, ses inscriptions amusantes (« la pizza est la preuve que Dieu vous aime et veut que vous soyez heureux« ), son accueil et son service vite complice, ses prix plutôt sages (sachant que tout ici se partage largement), ses ingrédients de qualité. La New-York pepperoni, la classique Margherita, ou revisitée avec poivrons doux (dite alors « la Dolce Vita »), avec sa pâte fine et craquante, son fromage type mozzarella fondante (même relevée d’huile de truffe) pour une « farm to table« , avec trévise et brocolis, plairont sans mal aux gourmands éclectiques. On propose également de confectionner sa pizza « en sur mesure », en choisissant ses ingrédients.

Pizza New-York Pepperoni © GP