Les Tables d'Urdens
« Urdens : la table de Nicolas »
Nicolas Sellier © GP
Parisien passionné de montagne et de grand air, qui a travaillé à Chamonix puis dans les Pyrénées, Nicolas Sellier a choisi le Gers il y a sept ans. Il a transformé une ancienne étable de village en table conviviale et simple où il sert la cuisine de son cœur : simple, mais bonne. Foie gras mi-cuit au torchon aux griottes, charlotte au concombre à la betterave et au haddock fumé, filet de mostelle rose, crème au safran de Lectoure ou encore magret façon Rossini avec sa sauce aigre-douce ne manquent pas de tonus.
Magret Rossini sauce aigre-douce © GP
On ajoute les jolies douceurs comme ce faux « millefeuille » de chocolat noir croustillant croustillant, chantilly et mousse de fraise glacé qui est une pure gourmandise d’enfance.
Millefeuille fraises chocolat © GP
