La Chaumière
« Monaco: le bon coût de Sylvain »
Sylvain Etiévant & GP © Maurice Rougemont
Il était le chef du Bar & Bœuf et du Grill de l’Hôtel de Paris, sous la gouverne d’Alain Ducasse. le voilà qu’il relève un nouveau dans sa carrière féconde. Sylvain Etiévant a fait d’un grand chalet panoramique mué brasserie moderne, tout à côté du jardin exotique de Monaco le bistrot sympa, relax, pas cher de la Principauté.
La vue sur le port et les toits du Rocher, depuis la terrasse, est époustouflante. Quant aux gentils proposés à prix gentils (salade niçoise, penne au basilic, poissons du jour selon la marée, steak tartare, lapin au thym ou île flottante), ils sont d’une générosité et font des dînettes familiales quasi philantropiques. Allez donc encourager le gars Sylvain dans sa nouvelle carrière: il le mérite!
Félicitations. Très bon repas de NOEL , bon menu et bon service. Nous reviendrons le jour de l’An.
Le chef ETIEVANT est un as.
Somwhere in Paradise. Quelque part Au-dessus de Monaco, existe un petit coin de Paradis. Cuisine de Brasserie certes, mais dans le plus pur esprit de la très bonne cuisine Française. Les prix sont plus que raisonnable et le panorama exceptionnel. Une vue sur le port, le Rocher et la ville sans égal à mon avis.
Un petit mot du service : à la hauteur En fait tout est parfait.
Plus que recommandé, je considère le lieu comme incontournable dans ce coin là.
Nous étions 9 installé sur cette magnifique terrasse. La viande était excellente et le St Pierre divin. Toute la tablée a adoré (et croyez moi pour certain c’est un exploit ;-))