Le Boucan
« Villeneuve-les-Béziers : la maison de Benjamin »
Benjamin Meurisse © GP
Benjamin Meurisse, qui a travaillé avec Franck Radiu à Valras, a fait de cette maison de village, avec sa courette en terrasse au soleil, un lieu de bon goût. La mise de table est modeste, avec ses tables en bois non nappées, ses serviettes en papier. Mais l’ensemble respire la franchise, la sincérité et la probité.
Voyage autour de la pomme de terre © GP
L’accueil de sa compagne Dana est adorable et le menu du jour est une affaire, qui offre, c’est le mot, pour 19,90 €, velouté de courgettes et condiment, bavette rôtie et fondue de poireaux, enfin l’ananas en tartare avec sa ganache au chocolat. Le plat emblématique de la maison est son superbe couplet hommage à Parmentier dit « à la découverte de la pomme de terre« , avec pommes soufflées, cromesquis, chips, œuf de caille et purée aux herbes . Mais le cabillaud rôti avec ses pommes de terre farcies au ragoût d’encornets n’est pas mal non plus.
L’accueil de Dana © GP
Belle découverte le 24 février 2023 de l’originalité, de la recherche décorative et gustative tout en restant simple. J’ai adoré
C’est comme à la maison mais avec la finesse et la créativité d’un chef en plus.
excellent rapport qualité prix.
Dana, Ben merci d avoir choisi Villeneuve les Béziers