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Le Mont-Blanc

« Hauteluce : goûter au Mont-Blanc »

Article du 28 janvier 2019

Benoît Goulard et Hélène Fleury © GP

C’est toujours l’heure du goûter en montagne et notamment au Mont-Blanc  chez Benoit Goulard. Ce natif de Grenoble, passé comme pâtissier chez Mathieu Viannay chez La Mère Brazier à Lyon avec Mathieu Viannay et chez Jean Sulpice à l’Oxalys à Val Thorens, qui a également voyagé en Norvège, a repris, avec sa compagne belfortaine Helène Fleury, passée, elle, chez Christian Têtedoie à Lyon, une ancienne auberge de village qu’ils ont revu contemporaine, chic et sobre.

Les pâtisseries du jour © GP

On vient là, pour la terrasse avec vue, mais surtout faire un sort au Mont-Blanc aux marrons, à la tartelette café et noix de coco, comme à celle aux myrtilles, sans omettre le léger paris-brest. Aux heures des repas, on se régale de choses savoureuses qui ont nom cappuccino de champignons aux fritons de ris de veau et crumble parmesan, truite mi-cuite, aneth, sauce homardine et allumettes de maïs ou encore turbot, farce fine à la truffe fraîche, céleri et lard paysan, à moins de préférer le filet de bœuf charolais cuit basse température, blette en feuille de riz et bouillon de bœuf thaï. Voilà  un lieu à découvrir avant qu’il ne devienne à la mode.

Enseigne sur la terrasse © GP

Le Mont-Blanc

16 rue de la Voûte
73620 Hauteluce
Tél. 04 79 37 01 61
Menus : 19 (formule, déj.), 25 (déj.), 37, 49,65 €
Horaires : 10h-21h30
Fermeture hebdo. : Mardi
Site: www.montblanc-restaurant.com

A propos de cet article

Publié le 28 janvier 2019 par

Le Mont-Blanc” : 1 avis

  • Semery

    A chaque fois c est un reel plaisir des papilles , l acceuil est tres convivial , la decoration de tres tres bon gout ….
    Les vins sont divins et les conseils d helene pour avoir l accord parfait met , vin est toujours au rendez vous …

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Le Mont-Blanc