Le Carolus
« Paris 18e : une bière et plus au Carolus »
Article du 13 janvier 2019
Au bar © GP
La terrasse sur la place, les chaises rouges paillées, la déco un brin design, les nombreuses tireuses à la pression (quatorze en tout, c’est rare!), le choix varié et plaisant attirent sans mal les amateurs de bière qui ont le choix ici entre 80 références. Jean-Luc Gerbal propose ses mousses belges, anglaises ou du Nord, pour accompagner moules-frites et petits plats. Il y a là 30 références de whiskies, des cocktails variés, mais aussi, pour les amateurs, un plaisant burger bougnat au cantal.
Sur la place © GP
Bonjour à tous.
A l’attention du serveur présent le dimanche 17 novembre 2019.
Monsieur
Lors de notre passage ce jour pré-cité, je n’ai pas apprécié votre accueil. Je le réitère à présent.
Il était 14h50 .Je commande un café au comptoir. Vous regardez votre pendule pour savoir si vous allez me servir.L’heure limite approchant, vous me servez, vraiment, à regret. A une autre personne qui se trouvait près de moi, vous tentez de lui donner une justification à votre air maussade à ce qui est un refus déguisé. Votre réponse n’était pas à adresser à cette personne mais à moi même en me regardant. Et donc , je me devais de vous interrompre pour vous le faire remarquer. Et donc, Vous auriez pu présenté vos excuses . Ceci est la moindre des politesses.
Je reviens au café : vous me l’apportez mais mais cuillère…
Deux dames d’un certain âge s’installent à la terrasse .Elles vous commandent deux cafés .L’heure étant légèrement passée, vous les éconduisez. Il me semble que vous auriez pu être conciliant et acceptez leurs commandes.
Enfin, alors que le service est très calme, vous comptez trois cafés au lieu de deux. S’il y a un oubli ou une erreur,
des excuses sont toujours acceptées…
Dans ce métier, il faut avoir le sens du commerce. Et si les cafés ne sont pas rentables pour vous, vous oubliez ceci: des clients peuvent revenir pour une autre consommation ( en l’occurrence des bières) ou pour se restaurer.
Les premiers accueils sont déterminants.
En souhaitant que vous preniez compte de ces remarques pertinentes.
Cordialement
J.VERRIERES