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Brasserie le Carré

« Brest: la nouvelle brasserie du port »

Article du 2 avril 2011
L'équipe du Carré © JD Sudres/Voyage-Gourmand

L'équipe du Carré © JD Sudres/Voyage-Gourmand

C’est le spot gourmand dont on cause sur le port de commerce brestois. Catherine Petton et Christine Abjean ont créé cette brasserie moderne et claire en lieu et place du Roof. Aux  fourneaux, le jeune Benoît le Corvez, qui travailla chez Jean-Yves Crenn, au Temps de Vivre à Roscoff (qui surveille le lieu de loin et conseille la carte) et chez Yvon Morvan à l’Armen, mitonne les produits de la mer avec doigté.

Tourteau sur crème de chou-fleur, bar aux pommes fondantes et poireaux,  joli dos de lieu à la crème de céleri et oignon de Roscoff farci au jus de veau ou encore classique turbot en cocotte ne manquent pas de « peps ». Les desserts classiques revus (vacherin glacé millésimé avec glace café/vanille et rectangle de pâte sablée ou poire belle Hélène  avec sa glace dans la poire) complètent la panoplie maison.

Le lieu à l'oignon de Roscoff © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Brasserie le Carré

26, quai de la Douane
29200 Brest
Tél. 02 29 61 10 00
Menus : 22 (déj.) €
Carte : 45 €
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site: www.brasserie-lecarre.com

A propos de cet article

Publié le 2 avril 2011 par

Brasserie le Carré” : 6 avis

  • PRIOL

    J’ai mangé 2 fois au carré et je n’ai pas été décu ,

    la première fois par hazard le 31/12 il se sont plier en quatre pour nous trouver une place.

    une autre fois avec des amis.

    j’y retourne pour le 31

  • jean-bernard

    N’en déplaise aux détracteurs, ce jour 27 novembre, service impeccable, menu à 24,90 : merveilleux
    Entrée : terrine de lapin en croûte superbe
    Plat : farz de lieu jaune MAGNIFIQUE
    Quand au dessert il faut le déguster tout simplement
    Tout ceci avec compétence et le sourire en plus, BRAVO et Merci

  • Anne

    Samedi 10 août 2013 . Nous avions réserve une table pour six. Il y a du avoir en cuisine une tempête de sel ou un gros arrivage. Tous les plats commandes étaient salés à outrance et les raviolis de homard ont subi une agression d’ail. Pour le service on a connu mieux

  • Thibault

    Très déçus par ce restaurant, nous y allions hier soir pour la seconde fois (la précédente fois était il y a plus d’un an et nous avions déjà été déçus). Quel a été notre surprise de voir que la carte mise en ligne sur le site internet n’était pas du tout celle présente au restaurant.
    La cuisine n’est pas du tout à la hauteur, il y a juste le dessert qui avait l’air non industriel.

  • ANDRE

    Le Carré, la nouvelle brasserie qui vous claque la porte au nez

    Nous sommes passés à la brasserie Le Carré pour confirmer le nombre exact de convives (23 adultes, 4 enfants et un bébé) et choisir les plats comme convenu pour un repas qui doit avoir lieu dans 2 semaines. Quelle ne fut pas notre stupéfaction d’apprendre sur place que la direction a entre-temps décidé de fermer ce jour-là !!!

    Nous avions pourtant pris la précaution de réserver en nous rendant sur place 8 semaines à l’avance et nous nous présentons donc 2 semaines avant le repas pour régler les derniers détails … Nous avions aussi laissé numéro de téléphone et adresse mail.

    Un tel mépris des clients de la part d’un établissement qui semblait avoir pignon sur rue laisse pantois.

    Contacté par téléphone la direction demande au personnel sur place de me confirmer la fermeture et le laisse se dépatouiller avec cette catastrophe sur les bras.

    Recontacté au téléphone dans la panique la direction me propose de rouvrir spécialement pour nous !!!!. Comment pourrions-nous accepter une telle proposition alors que l’on nous claquait la porte au nez dans la minute précédente …. comment recevoir sereinement nos invités dans de telles conditions ….
    Nous sommes partis sans un mot d’excuse de la part d’une direction irresponsable.

  • MENISSEZ

    manifestement Benoit LE CORVEZ n’est pas aux fourneaux ou alors je me demande ce qu’il a fait « au temps de vivre » que je fréquente, pourtant, comme d’autres tables étoilées. Ce que nous avons mangé, certes au menu à 26 € ceci explique peut-être cela n’était même pas digne d’une restauration industrielle. Je ne parle pas du service : taches de vin plein la table, erreur dans la prise de la commande,abandon total à la fin du plat : il a fallu attendre que quelqu’un lève les yeux sur nous pour avoir le dessert ; et pourtant il y avait très peu de clients et pas mal de serveurs. Inéfficacité à tous les étages.
    Je pense que vous avez prévenu pour y manger, ou que nous ne parlons pas du même établissement.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !