Notre Dame de Bonne Fontaine

Patricia Gilgert, Isabelle et Fabrice Santiago © GP

Le site vous le connaissez: celui de la chapelle de pèlerinage de N-D de Bonne Fontaine, avec son hôtel créé par les Knopf en 1936. L’auberge a été agrandie, les chambres modernisées, le confort amélioré, mis aux normes du jour. Les jeunes filles de la maison, Isabelle et Patricia, qui représentent la 3e génération, sont en cuisine et en salle, relayées, côté vins par Fabrice Santiago, le dynamique mari d’Isabelle, la chef, qui propose aussi bien les jolis vins du grand Est que ceux du Languedoc.

Quiche lorraine © GP

Si vous ignorez encore le magnifique pinot noir les Clos des Molozay au Château de Vaux en Moselle, faites-vous plaisir. Pour 37 €, vous aurez ici un grand vin de garde qui accompagnera la quiche lorraine, crémeuse et chevelotte, la truite aux amandes, le chevreuil à la plancha déglacé au vinaigre de miel et infusé au genièvre avec ses morilles ou encore la plancha de viandes grillées au lard.

Chevreuil aux morilles © GP

En dessert, tarte aux quetsches et glace vanille et tranche d’omelette norvégienne avec chocolat et mirabelle se goûtent avec gourmandise. Accueil adorable.

Tarte aux quetsches © GP