Le Bistrot de Béné
« Ars-en-Ré: les délices de Bénédicte »
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Pierre et Bénédicte Haon © GP
Elle est « la » nouvelle mère de l’île de Ré. Auvergnate côté Velay, native du Puy, Benedicte Haon travailla, jadis, à Paris au Colibri, avec Pascal Barbot chez Lapérouse et, à son compte, dans l’île de la Cité (l’Âne et la Mule). Voilà qu’elle vient de reprendre bravement l’ex-Bistrot de Bernard, malicieusement rebaptisé à son nom, épousseté de frais, revu avec sûreté. On goûte là une cuisine pleine de tact et d’à propos qui conte l’histoire de ses rapports amoureux avec les producteurs locaux.
Risotto de homard et langoustines © Maurice Rougemont
Son menu dit « le comptoir de la mer » est une affaire qui propose, pour 28 €, accras de poissons et crevettes en beignets ou joli velouté de moules au safran ou encore effeuillé de morue à la crème d’ail, avant le filet de rascasse avec sa purée aux olives ou le merlu aux épinards frais sauce verveine au citron confit qui témoignent d’un joli coup de main et d’un vrai doigté. L’île flottante aux pralines est une gourmandise d’enfance, les petits fruits de la passion farcis avec leur ananas en folie digeste à souhait et la crème brûlée au thym et cardamome un modèle du genre.
Petits fruits de la passion farcis, ananas en folie © Maurice Rougemont
Reste que Bénédicte possède d’autres cordes à son arc, comme son joli risotto de homard et langoustines ou son lapin confit au thym et romarin qu’accompagnent une fine polenta aux épices et de tout frais petits légumes. La belle carte des vins est conseillée avec verve par Pierre, son mari, jamais à court de belles idées. Le morgon du domaine du Raousset fait, pour 22 €, une belle affaire, fine et fruitée.
Pierre et Bénédicte Haon © GP
Une terrasse très agréable ou nous avons déjeuné en famille en semaine fin juin.
Les moules frites maison étaient extraordinaires.
Les desserts ont fait la joie de toute la famille car la chef est une excellente pâtissière.
(son mille feuilles est un vrai délice de légèreté)
Fréquentant de nombreux restaurant dans l’année pour des raisons professionnelles, et installé dans l’ouest, j’ai passé le WE du 22 juin sur l’ile de Ré. J’ai logé au Chat Botté (super, excellent accueil, super petit déjeuner, soins pour le corps extra) et diné au restaurant le Chat Botté (génial, raviolis aux homard et truffes, lotte au risotto, plateau de fromages, sabayon de fraises, le tout extra, un vrai bonheur, arrosé d’un menetou blanc, un grand cuisinier, un service de qualité) et le lendemain, j’ai atterri à Ars chez Bernard (qui était génial), et je me suis retrouvé chez Béné (Bernard avait vendu son restaurant). et catastrophe, j’ai pris le menu, TRISTE comme l’ambiance, comme les plats sans saveurs (ce n’était plus Bernard mais Béné !) : amuse bouche au fromage de chevre et à la lavande et tomate sans saveur), accras fades, merlu avec des grenailles le tout sans saveur, tiramisu de fraises (je ne suis pas sur que Béné sache ce qu’est un tiramisu, il manquait le biscuit), bref à éviter. Allez plutôt à la cabane du fier ou ur l’île d’Oleron à La Saveur des Îles près de La Cotiniere. Enfin en tant que nantais depuis 15 ans, allez à l’Atlantide ou au Manoir de la Boulaie à Haute Goulaine.
Bon accueil, nous y avons mangé un vendredi soir avec ambiance très chaleureuse. Belle salle avec cheminée et coin piano… ça manque un peu de musique mais c’est largement rattrapé par un service et une cuisine de qualité, enfin un restaurant ou le rapport qualité prix est respectable. Nous reviendrons.
trés bon dejeuner le 11 nov sous un beau soleil, tres bon accueil
mets fins et tres bien cuisinés avec qq touches parfumées originales.
belle déco etablissement propre et tres correct
l’Adresse d’Ars en ré !!!!! nous reviendrons bientôt!!!
Cuisine tres désagréable . Fade sans recherche abusive lol . la cuisiniere ne vous fera pas revez comme le site vous l’indique . allez plutot l’entendre hurler en vers son personel qui ma confié faire 70 heure par semaine sans etre payer les heures suppl .C’est une honte pour un repas qui nous a couter 150 eurox a deux
Nous sommes entiérements d’accord sur les 2 commentaires précédents ,
le bistrot ne sera jamais « Le » restaurant de l’ile de ré ni Béné « LA » chef de l’ile de ré. Le lieu qui était conviviale est devenu froid,triste sans décoration avec un vivier sale et des plantes gangrénées par des maladies …
La cuisine n’est absolument pas celle à la qu’elle ont s’attend vue les prix pratiqués. Les assiettes sans grand intérêt, des portions minuscles mais un prix majuscule, le tout sans décoration ni présentation. Oublié d’amener vos enfants ils ne seront pas les bienvenue.
le risotto est une ancienne recette à BERNARD, très mal exécutée par « béné »,
endroit pitoyable, ou l’on oublie complètement que l’on se trouve sur l’ile de ré, au beau milieu du port d’ars.
La « mère de l’ile de ré » ne sera jamais béné, alors que le père lui est belle et bien Monsieur MASSE, du chat botté à St Clement des baleines.
Quant aux cotés grande cuisine, il n’y a que le lieu qui en possede une, en effet.
Le bistrot de Bernard était un bistrot, un vrai. Un endroit ou l’on aime se retrouver entre amis, en famille et autour de jolis plats gourmands après une bonne journée de plage.
Malheureusement, il semble que la chef a voulu imposer son style « Parisien » avec de la « grand cuisine » et des codes rigides. L’endroit est devenu sans ame, froid, rigide et ou la bien séance est obligatoire!
Alors tenez vos enfants, évitez de parlez trop fort…………….vous n’êtes plus chez Bernard le patron qui savait vivre mais chez Béné la Parisienne!