Jerusalem Hummus
« Herzliya : mon houmous à Pituach »
Façade © GP
En lisière du chic quartier de Pituach, le Beverly Hills de Tel Aviv, non loin de la mer, avec ses belles demeures au vert, ses ambassades, ses avenues douces, non loin de la mer et de la plage, ce snack populaire, sis sur une place champêtre, est la providence des amateurs éclairés de nourritures simples et bien faites à l’aune régionale.
Falafels © GP
Houmous © GP
Le lieu ne paye pas de mine, mais la terrasse est une invite et tout ce qui est ici proposé est mitonné avec franchise et sincérité. En vedette, le houmous proposé en une dizaine de versions, avec tahina, oignons, poulet, tchatchouka, boulettes ou simplement classique avec ses pois chiches entiers, vaut le détour. Les falafels, servis avec leur crème de sésame (tehina), sont délectables. Le kebab de boeuf finement épicé, avec salade (non assaisonnée) et pommes purée (savoureuse), est carrément délicieux, l’accueil adorable, les prix sages.
Kébab de boeuf © GP
La bière (Carlsberg ou Tuborg et non israélienne!) fait un accompagnement docile. L’accueil est gracieux, le service matinal, vif, non stop est bien pratique. Bref une aubaine… Même si le café allongé n’est pas terrible.
Le service © GP
