La Banca à l'Hotel de Rome
« Berlin : un peu d’Italie à la Banca »
Le décor © GP
Le patio © GP
Explication sur le nom du lieu (la banca en italien, autrement dit « la banque« ) : vous êtes là dans le patio de l’ancienne banque de Dresde, revu en trattoria de luxe, comme sur la via Veneto. Fulvio Pierangelini, qui conseille le groupe Rocco Forte, y a placé une équipe germano-italienne qui délivre des saveurs faisant honneur aux meilleurs produits de la Botte dans leurs grandes largeurs. Ainsi, la friture de calamars et courgettes avec sa fine sauce aigre douce, la salade de laitue au fenouil, burrata et radis, le vitello tonnato, comme les spaghetti à la poutargue, ail et huile d’olive : semplice ma bono!
Friture de calamars © GP
Salade de laitue, fenouil, burrata © GP
Spaghetti sciue sciue © GP
Il y a aussi la côtelette milanaise façon « oreille d’éléphant » ou le bar et ses légumes. En vedette, des spaghetti dits « sciue sciue », à la napolitaine, avec tomates et basilic, qui constituent l’acmé du genre « simple mais bon« , avec une tomate divinement mûre, que l’on arrose d’une huile d’olive de Sicile à fondre. Là dessus, un verre de toscan rosso di Montalcino la Caduta fait merveille. Et, en dessert, la panna cotta aux myrtilles et le semi freddo au chocolat sont à retomber enfance. Che Bella l’Italia in Berlin!
Panna cotta aux myrtilles © GP
Semi-freddo au chocolat © GP
