La Cabane Océane

Dégustation d’huîtres © GP

Sébastien Réglard, qui exploite un domaine ostréicole à la Flotte, a racheté l’ex Oursine de Ré où il propose ses huîtres de pleine mer, élevées entre deux et trois ans, sans subir l’influence de la marée, ses claires affinées 21 jours minimum en Marais, comme ses fines n°2, vives, salées et iodées. Le lieu, qui a vue sur la côte vendéenne et les premières rives de la Tranche-sur-Mer, possède quelque chose de magique. Dégustation comparée et achat d’huîtres à demeure.

Une table © GP