La Diligence

Frédéric Morand © GP

Si vous cherchez une winstub, à Saint-Louis (Haut-Rhin), en lisière de Bâle, faites confiance aux frères Morand. Ces deux pros de la salle et de la cuisine, le premier François, connaît simplement la musique, le second, Frédéric a travaillé chez Stucki à Bâle au temps du grand Hans, propose tout ce qu’on aime: un cadre boisé et chaleureux, une ambiance complice, comme à la maison, sur deux étages, avec ses pans de bois et ses tableaux. On peut bien sûr manger en terrasse, et si le lieu peut accueillir beaucoup de couverts, le soin et le sérieux n’en sont pas absents.

Tarte flambée © GP

Asperges blanches de Village Neuf © GP

Au programme, les plats d’ici, traités sans chichis, les belles tartes flambées, le pâté en croûte, la tête de veau, le bœuf gros sel, le cordon bleu au munster, le rognon de veau poêlé, les belles asperges du proche village de Village Neuf, le jambonneau braisé à la bière ou le kougelhopf glacé font plaisir là sans manière.

Une salle © GP

Plats du midi © GP