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Domaine Pfister

« Dahlenheim: pour saluer Mélanie Pfister »

Article du 1 janvier 2017
Mélanie et ses pinots noirs © GP

Mélanie et ses pinots noirs © GP

Elle est notre vigneronne de cœur, changerait à elle seule l’idée que certains se font du vin d’Alsace, donne des leçons de savoir-vivre et de savoir-boire de la vigne au verre, aime les vins secs, fuit le sucre inutile, le degré alcoolique trop important au profit du fruit, jouant l’expression du terroir en finesse. Après son père André et le grand père Joseph, allant vers le sec, le pur, le net, le non confituré, elle continue à affiner le style maison. De beaux terroirs, comme le Silberberg (3 ha) et le grand cru Engelberg (1ha) donnent des rieslings et des gewurz de grande classe. Mais pas seulement. On vous en avait parlé déjà il y a deux ans. On y est revenu, épaté par la finesse de ce qui est ici produit. D’abord bien sûr par ce qui est devenu sa spécialité, des pinots noirs témoignant de fruit et de longueur, avec caractère et persistance, aussi bien avec ce pinot noir 2015 vinifié en inox issu de terres argilocalcaires avec son joli nez de griotte confite, sa bouche suave: un vin de plaisir. Comme le pinot noir « Rahn » 2013, plus riche, plus voluptueux, avec son nez kirsché, sa belle ampleur. Ainsi ce riesling Engelberg  2013 qui a l’élégance d’un grand cru iodé sur calcaire oolithique alliant finesse, fraîcheur, longueur et qui se révèle comme le « Clos Saint-Hune » du Bas-Rhin (goûté en 2007 au Cheval Blanc de Lembach!). Ou encore ce pinot gris 2014 vraiment sec – rare par les temps qui courent-, quoique riche gardant le nez fumé, séducteur avec sa réserve.

Le riesling Engelberg © GP

Le riesling Engelberg © GP

Domaine Pfister

53, rue Principale
67310 Dahlenheim
Tél. 03 88 50 66 32
Horaires : sur rendez-vous
Fermeture hebdo. : Dimanche après-midi
Site: www.domaine-pfister.com

A propos de cet article

Publié le 1 janvier 2017 par

Domaine Pfister” : 1 avis

  • Dubuffet

    A quand la conversion bio ? Car le conventionnel, même en raisonné, c’est quand même beaucoup d’intrants chimiques qu’on retrouve dans le verre.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

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