Chez Jean
« Saverne : le sérieux des Harter »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Le sérieux de cette demeure, proche de la gare TGV de Saverne, est proverbial. La maison a le profil alsacien, la clientèle aussi, comme le style de la maison qui reçoit dans sa winstub sur le thème des roses (S‘Rosestiebel). On y vient pour les plats de tradition: choucroute, matelote au riesling (avec sandre et saumon sauvage), salade mixte (cervelas/gruyère, fort bien coupé en petites lamelles, parfaitement assaisonné au Melfor), kougelhopf glacé.
La tête de veau, servie avec ses deux sauces, vinaigrette et gribiche, est légendaire, en amuse-gueule, la brochette de saint jacques et scampi se croque toute seule. Les vins servis en verre et carafe se boivent à la régalade, comme la dessoiffante bière de la Licorne, servie à la pression. Et les prix restent la sagesse même. Accueil souriant et service prompt.